Автор: Голосовать могут только авторизованные пользователи Войти 
Оценить рецепт
Ингредиенты
Тесто
дрожжи свежие — 16 г
молоко — 250 мл
желток — 3 шт.
соль — 10 г
сахар — 50 г
масло сливочное — 80 г
мука пшеничная — 500 г
Начинка
яйцо — 4 шт.
масло растительное
печёнка куриная — 200 г
фарш куриный — 200 г
лук репчатый — 1 шт.
лук зеленый
соль
черный перец
фарш говяжий — 200 г
Для подпыла
мука пшеничная
Для смазывания
яйцо
вода
соль Программа «Выпечка на пАру»
Количество ингредиентов:
16 ингредиентов
Способ приготовления
1. Готовим тесто. В деже миксера соединяем свежие дрожжи, молоко, слегка объединяем венчиком.
2. Далее вводим в тесто соль, сахар, сливочное масло, муку, желтки и замешиваем тесто в планетарном миксере насадкой крюк 12 минут. Тесто должно стать эластичным.
3. Готовое тесто накрываем пищевой плёнкой и оставляем отдохнуть не менее 30 минут.
4. Готовим начинку. Отвариваем яйцо.
5. Отварные яйца очищаем и мелко нарезаем.
6. Очищаем и мелко нарезаем лук.
7. Разогреваем сковороду с растительным маслом и обжариваем лук.
8. К луку на сковороду добавляем куриный фарш и говяжий, всё разделяем, перемешиваем и обжариваем.
9. Эту же сковороду разогреваем с растительным маслом и обжариваем кусочки куриной печёнки.
10. Обжаренную печёнку перекладываем в чашу блендера и пробиваем.
11. Зелёный лук нарезаем.
12. В большой миске объединяем зелёный лук, измельчённую печёнку, обжаренные фарши с луком, яйцо, соль, перец и всё перемешиваем.
13. Подпыляем рабочую поверхность мукой. Расстоенное тесто делим на порционные заготовки.
14. Раскатываем тесто на кружочки.
15. Выкладываем внутрь пирожка начинку, защипываем края сверху, кладём пирожки на стол швом вниз.
16. Застилаем противень пергаментом и выкладываем на него пирожки.
17. Готовим для смазывания льезон. В миске соединяем яйцо, воду, соль, перемешиваем.
18. Пирожки смазываем сверху льезоном, даём пирожкам постоять, отдохнуть 20 минут.
19. Выпекаем пирожки в духовке, разогретой до 180 градусов, 12-15 минут.
20. Готово. Приятного аппетита!
window.yaContextCb.push(() => { Ya.Context.AdvManager.render({ «blockId»: «R-A-141070-32», «renderTo»: «yandex_rtb_R-A-141070-32» }) })
window.yaContextCb.push(() => { Ya.Context.AdvManager.render({ «blockId»: «R-A-141070-31», «renderTo»: «yandex_rtb_R-A-141070-31» }) })
