Краффин со сливочным кремом

Оценить рецепт

Голосовать могут только авторизованные пользователи Войти

Ингредиенты

Начинка

мука пшеничная — 220 г

желтки — 2 шт.

сахар — 50 г

сметана 20% — 15 г

дрожжи быстродействующие — 4 г

масло сливочное — 25 г

молоко — 80 мл

сахар ванильный — 1 ч. л.

сухофрукты — 120 г

творожный крем — 100 г

сливки 33% — 150 мл

сахарная пудра — 2 ст. л.

соль — 2 г

Тесто

масло сливочное — 30 г

сахар ванильный — 1 ч. л. Программа «Дежурный пекарь»

Количество ингредиентов:

14 ингредиентов

Время приготовления:

45 минут

Способ приготовления

1. Смешать в миске яичные желтки, сахар, соль, сметану, молоко.
2. Растопить сливочное масло.

window.yaContextCb.push(() => { Ya.Context.AdvManager.render({ «blockId»: «R-A-141070-32», «renderTo»: «yandex_rtb_R-A-141070-32» }) })

3. Добавить масло в миске к остальным ингредиентам. Положить дрожжи, и ванильный сахар. Все смешать венчиком.
4. Добавить просеянную муку.
5. Замесить тесто. Положить в теплое место на час.
6. Для начинки смешать в миске творожный сыр, сахарную пудру, ванильный сахар. Взбить блендером.
7. Добавить сливки. Снова взбить блендером. Поставить в холодильник.
8. Тесто выложить на доску и раскатать в тонкий пласт.
9. Смазать верх теста сливочным маслом.
10. Мелко нарезать сухофрукты. Выложить на тесто.
11. Закрутить тесто в трубочку. Сделать разрез, чтобы получилось две «косички». Завернуть в улитку, создавая слои, повторить со второй «косичкой».
12. Сложить краффин. Положить в форму, поставить в духовку на 170 градусов на 30 минут.
13. Выложить крем в кондитерский мешок.
14. Достать краффин и распределить крем внутри с помощью кондитерского мешка.
15. При подачи посыпать готовый краффин сахарной пудрой.