Автор: Голосовать могут только авторизованные пользователи Войти 
Оценить рецепт
Ингредиенты
Тесто
мука пшеничная — 400 г
масло сливочное — 200 г
соль
сахар — 100 г
яйцо — 1 шт.
желток — 1 шт.
Сироп
сахар — 10 ст. л.
вода — 8 ст. л.
кислота лимонная — 5 капель
Начинка
джем абрикосовый — 100 г
Крем
масло сливочное — 200 г
ванильная эссенция — 5 капель
молоко сгущенное — 200 г
коньяк — 10 мл
какао порошок — 50 г Программа «Выпечка на пАру»
Количество ингредиентов:
13 ингредиентов
Способ приготовления
1. Готовим тесто. В дежу миксера отправляем масло, сахар, соль и взбиваем.
2. Отделяем желток от белка. В дежу миксера отправляем желток и целое яйцо, продолжаем взбивать.
3. Во взбитую массу всыпаем муку и замешиваем тесто окончательно.
4. Готовое тесто собираем в единый комок, делим на 2 равные части, раскатываем скалкой на пергаменте.
5. Выкладываем раскатанное тесто на противни, застеленные пергаментом, накалываем тесто вилкой.
6. Выпекаем коржи в духовке, разогретой до 170 градусов, 15-20 минут.
7. Готовим помадку. В ковш насыпаем сахар и вливаем воду. Кисточкой с водой собираем сахар со стенок, убирая все кристаллики, и варим сироп.
8. Варим сироп до состояния «мягкий шарик», после этого вливаем лимонную кислоту и перемешиваем.
9. Готовый сироп охлаждаем на водяной бане, постоянно помешивая лопаткой до густого состояния.
10. После загущения сиропа, ставим ковш на нагрев, доводим помаду до более жидкого состояния.
11. Покрываем один корж горячей помадой и даем им остыть.
12. Второй корж покрываем абрикосовым джемом.
13. Готовим крем. В дежу миксера отправляем сливочное масло, добавляем ванильную эссенцию и насадкой венчик всё взбиваем.
14. Затем вливаем сгущенное молоко, вливаем коньяк и окончательно взбиваем крем.
15. Перекладываем часть крем в кондитерский мешок.
16. В оставшуюся часть крема добавляем какао и всё перемешиваем. Перекладываем крем в кондитерский мешок.
17. Собираем торт. На корж с джемом выкладываем корж с помадкой, сверху фигурно наносим кремы с помощью кондитерских мешков.
18. Готово. Приятного аппетита!
window.yaContextCb.push(() => { Ya.Context.AdvManager.render({ «blockId»: «R-A-141070-32», «renderTo»: «yandex_rtb_R-A-141070-32» }) })
window.yaContextCb.push(() => { Ya.Context.AdvManager.render({ «blockId»: «R-A-141070-31», «renderTo»: «yandex_rtb_R-A-141070-31» }) })
