Автор: Голосовать могут только авторизованные пользователи Войти 
Оценить рецепт
Ингредиенты
Тесто
сметана 25% — 250 г
яйцо — 1 шт.
соль
масло растительное — 100 мл
мука пшеничная — 600 г
масло сливочное — 100 г
разрыхлитель — 10 г
Для подпыла
мука пшеничная
Начинка
куриные голени — 250 г
бедро куриное — 250 г
картофель — 500 г
соль
черный перец
лук репчатый — 1 шт.
лавровый лист — 1 шт. Программа «Выпечка на пАру»
Количество ингредиентов:
13 ингредиентов
Способ приготовления
1. Готовим тесто. В миске смешиваем жидкие ингредиенты: сметану, яйцо, соль, растительное масло и замешиваем.
2. В большую миску всыпаем муку, добавляем сливочное масло и разрыхлитель.
3. Объединяем все ингредиенты и замешиваем. Тесту необходимо дать отдохнуть, можно убрать в холодильник, переложив тесто в пергамент.
4. Готовим начинку. Снимаем мякоть с куриных голеней и бёдер. Нарезаем куриную мякоть на небольшие кусочки.
5. Часть куриных голеней и бедер отправляем отвариваться для бульона.
6. В бульон добавляем соль, перец, лавровый лист.
7. Очищаем и нарезаем картофель, лук.
8. Объединяем все ингредиенты для начинки, солим, перчим.
9. Тесто делим на две неравные части. Подпыляем рабочую поверхность мукой и раскатываем тесто.
10. Застилаем форму для выпечки пергаментом, на дно выкладываем раскатанный больший пласт теста.
11. Выкладываем в пирог начинку.
12. Вторую часть теста делим на части. Часть теста раскатываем и накрываем пирог, защепляя края.
13. Из оставшегося теста делаем декор, в центре пирога делаем отверстие. Из теста делаем крышечку для отверстия и закрываем.
14. Ставим пирог в духовку, разогретую до 170 градусов, не менее часа.
15. В запечённый пирог в отверстие вливаем бульон и даём пирогу настояться.
window.yaContextCb.push(() => { Ya.Context.AdvManager.render({ «blockId»: «R-A-141070-32», «renderTo»: «yandex_rtb_R-A-141070-32» }) })
(window.smiq = window.smiq || []).push({}); window.yaContextCb.push(() => { Ya.Context.AdvManager.render({ «blockId»: «R-A-141070-31», «renderTo»: «yandex_rtb_R-A-141070-31» }) })
